Question

（2007?白下區(qū)二模）實驗探究題：夏天買回的豆腐，存放時間稍長就會變質(zhì)．有同學(xué)提出，在水里加入適量的鹽，再將豆腐浸泡在其中，就能延長保鮮時間．小明為了驗證這一方法，設(shè)計了如下實驗：

根據(jù)以上資料回答問題：
（1）小明提出的探究問題是

鹽水能延長豆腐的保鮮時間嗎？

．
（2）設(shè)置乙實驗的作用是

對照

．
（3）你從該實驗中得出的結(jié)論

鹽水浸泡豆腐，能延長豆腐的保鮮時間

．
（4）豆腐變酸的原因是

微生物的生長繁殖

．

Answer 1

分析：此題是關(guān)于食品腐敗的原因的探究實驗題，據(jù)此作答．

解答：解：（1）、由題中表格中的內(nèi)容可知，甲乙兩組除了是否加入鹽這個條件不一樣之外，其它條件都一樣，即變量惟一，因此是一組對照試驗，變量是鹽，可見探究的問題應(yīng)該是：鹽水能延長豆腐的保鮮時間嗎？
（2）、由（1）可知，甲乙兩組是一組對照實驗，有鹽的一組，即甲組是實驗組，乙組是對照組，起對照作用．
（3）、由表中的實驗現(xiàn)象可知，有鹽的甲組豆腐品質(zhì)不變，無鹽的乙組豆腐變酸，可得出結(jié)論：鹽水浸泡豆腐，能延長豆腐的保鮮時間．
（4）、由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機(jī)物，生長和大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
故答案為：（1）、鹽水能延長豆腐的保鮮時間嗎？
（2）、對照
（3）、鹽水浸泡豆腐，能延長豆腐的保鮮時間．
（4）、微生物的生長繁殖

點評：掌握食品腐敗變質(zhì)的原因，了解探究實驗的相關(guān)知識，結(jié)合題意，就能正確答題．