Question

取一塊饅頭放在口里咀嚼，細(xì)細(xì)品味時(shí)，會(huì)嘗出一些甜昧來，并且會(huì)越嚼越甜．這與饅頭中淀粉在口腔里的變化有關(guān)．某實(shí)驗(yàn)小組將少許饅頭切碎，平均分成A、B兩份，作如圖處理．請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題：

（1）如果將1、2號(hào)試管置于37℃的水中保溫10分鐘后取出，再向兩試管內(nèi)滴加碘液，不變藍(lán)色的是

1

號(hào)試管．
（2）如果將1、2號(hào)試管置于加了冰塊的水中l(wèi)0分鐘后取出，再向兩試管內(nèi)滴加碘液，則會(huì)
變藍(lán)色的是

1號(hào)和2號(hào)

．
（3）從上可知：淀粉在口腔中可以被

唾液

消化，而且其消化過程受

溫度

的影響．
（4）你認(rèn)為能表示淀粉在消化道內(nèi)被消化的情況是圖

B

．

Answer 1

分析：淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．口腔的溫度大約是37℃，唾液中的唾液淀粉酶在37℃左右催化作用最好．

解答：解：（1）2號(hào)試管中的饅頭屑加入清水水浴后淀粉沒有被分解，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)，1號(hào)試管中饅頭屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色，因此滴加碘液后不變藍(lán)的是1號(hào)試管．
（2）唾液中的唾液淀粉酶在37℃左右催化作用最好，溫度過高或過低都會(huì)影響淀粉的消化，所以如果將1、2號(hào)試管置于加了冰塊的水中l(wèi)0分鐘后取出，再向兩試管內(nèi)滴加碘液，會(huì)變藍(lán)色的是1號(hào)和2號(hào)試管．
（3）綜上可知，淀粉在口腔中可以被唾液消化，而且其消化過程受溫度的影響．
（4）口腔可以對(duì)淀粉進(jìn)行初步的消化，胃只能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步的消化，小腸可以對(duì)淀粉進(jìn)行徹底的消化，最終轉(zhuǎn)化成葡萄糖．能表示淀粉在消化道內(nèi)被消化的情況是圖B．
故答案為：（1）1．
（2）1號(hào)和2號(hào)．
（3）唾液；溫度．
（4）B．

點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．