Question

【題目】某中學(xué)生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題：

（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在②號(hào)試管的“？”處應(yīng)加入 ．
（2）三支試管都要放在℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性．
（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有作用，應(yīng)選用兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了．
（5）我們?cè)谥贫ㄟ@項(xiàng)探究計(jì)劃的時(shí)候，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”．你認(rèn)為這第四種處理必要（填“有”或“不”）．

Answer 1

【答案】
（1）2毫升清水
（2）37
（3）①③
（4）①；淀粉
（5）不
【解析】解：（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2mL清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．（2）唾液淀粉酶催化作用最強(qiáng)的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性．（3）①號(hào)試管與③號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．（4））①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；②試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果是①號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了．（5）將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與①號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，會(huì)有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，這違背了對(duì)照實(shí)驗(yàn)中變量單一的原則，由此第四種處理沒(méi)有必要．
【考點(diǎn)精析】關(guān)于本題考查的食物的消化和科學(xué)探究的過(guò)程，需要了解在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流才能得出正確答案．