小明在學(xué)習(xí)了營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)知識后，他記得老師用高錳酸鉀溶液來檢驗了食物中的一種物質(zhì)，可他不記得那是什么物質(zhì)了，你能提醒他這一實驗中檢驗的物質(zhì)是______
（1）小明記得老師在指導(dǎo)大家做這個實驗時，在相同數(shù)量的番茄汁和黃瓜汁中滴加高錳酸鉀溶液，黃瓜汁中用掉的高錳酸鉀要多幾滴，這說明在黃瓜中的這一物質(zhì)要______一些．食物中要保證有一定的量這種物質(zhì)，可以預(yù)防______．
（2）小明想獲得較多的這一維生素，還可以多吃一些______．（不能填題目中的兩種食物）
（3）小明還記得老師告訴大家多吃胡蘿卜可以預(yù)防______．
解：（1）、維生素C有一個特性，就是能使高錳酸鉀溶液褪色，因此往往用高錳酸鉀溶液來檢驗維生素C的含量，據(jù)此可知，題中檢驗的物質(zhì)應(yīng)該是維生素C．
（2）、我們常常用高錳酸鉀溶液來檢驗維生素C的含量，在相同數(shù)量的番茄汁和黃瓜汁中滴加高錳酸鉀溶液，黃瓜汁中用掉的高錳酸鉀要多幾滴，這說明在黃瓜中維生素C的含量高，人體一旦缺乏維生素C易患壞血病，因此食物中要保證有一定量的維生素C，可以預(yù)防壞血病．
（3）、維生素C在蔬菜和水果中含量豐富，因此小明想獲得較多的維生素C，還可以多吃一些辣椒、蘋果等蔬菜和水果類．
（4）、維生素A的作用是促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即傍晚看不清東西．維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動物肝臟，有助于預(yù)防夜盲癥．
故答案為：（1）維生素C
（2）多；壞血病
（3）辣椒、蘋果等蔬菜和水果類
（4）夜盲癥
分析：此題主要考查的是維生素的作用、缺乏癥、檢驗等內(nèi)容，分析解答．
點評：解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，只有基礎(chǔ)扎實，才能靈活答題．
