下列保存食物的方法中，原理不是除去水分防止細(xì)菌和真菌生存的是（　　）
A．果脯B．咸魚(yú)干C．臘肉類熟食D．肉類罐頭
食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．果脯是利用較多的糖分滲出水果中的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；咸魚(yú)干、臘肉類熟食都是用較多的鹽滲出食品內(nèi)的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；肉類罐頭所采取的主要保存方法是灌裝法，原理是密封前滅過(guò)菌，且密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，空氣也不能進(jìn)入，從而殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．
故選：D
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下列保存食物的方法中，不是通過(guò)減少食物中的含水量來(lái)防腐的是（　　）

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下列保存食物的方法中，不是通過(guò)減少食物中的含水量來(lái)防腐的是（ ）
A．果脯
B．罐頭
C．魚(yú)干
D．臘肉

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科目：初中生物 來(lái)源：2011年中考生物模擬試卷（14）（解析版） 題型：選擇題

下列保存食物的方法中，不是通過(guò)減少食物中的含水量來(lái)防腐的是（ ）
A．果脯
B．罐頭
C．魚(yú)干
D．臘肉

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