Question

【題目】如圖甲為人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，圖乙為食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部分被消化程度的曲線圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）人每天吃進的食物主要在圖甲中標(biāo)號所示結(jié)構(gòu)內(nèi)被消化和吸收，然后隨血液循環(huán)運往全身．
（2）圖乙中Y曲線所代表的物質(zhì)是 ， 該物質(zhì)在消化道內(nèi)最終被分解為 ．
（3）在觀察小腸的結(jié)構(gòu)時，通常取豬或雞的2～3厘米新鮮小腸，將小腸剖開，放入裝有清水的培養(yǎng)皿中用肉眼觀察，在小腸壁的內(nèi)表面可見有很多 ， 再用放大鏡仔細(xì)觀察，可以看到小腸壁內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起，這些突起是 ， 這些結(jié)構(gòu)大大增加了小腸的內(nèi)表面積．
（4）小明的午餐中有大米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，從合理營養(yǎng)的角度還應(yīng)該添加（選項：清蒸魚、炒小白菜、牛肉湯）．

Answer 1

【答案】
（1）⑦
（2）蛋白質(zhì)；氨基酸
（3）縱向；環(huán)形皺襞；小腸絨毛
（4）炒小白菜
【解析】解：（1）⑦小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸長約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液、胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁能促進脂肪的消化；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中．
所以人每天吃進的食物主要在圖中標(biāo)號⑦小腸所示結(jié)構(gòu)內(nèi)被消化和吸收，然后隨血液循環(huán)運往全身．（2）曲線Y代表的物質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化，在小腸內(nèi)被分解成氨基酸被吸收，此物質(zhì)應(yīng)為蛋白質(zhì)；（3）小腸很長，長約5～6 m，縱剖后放入培養(yǎng)皿中，用放大鏡仔細(xì)觀察，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有絨毛狀的突起，叫做小腸絨毛，這大大增加了小腸的內(nèi)表面積；（4）合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)要全面合理．米飯主要提供淀粉類，紅燒肉、麻辣豆腐主要提供蛋白質(zhì)類和部分脂肪，此食譜中無蔬果類，會導(dǎo)致維生素和無機鹽攝入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬果類．
所以答案是：（1）⑦；（2）蛋白質(zhì)；氨基酸；（3）縱向；環(huán)形皺襞；小腸絨毛；（4）炒小白菜．
【考點精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解食物的消化的相關(guān)知識，掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，以及對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的理解，了解營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程；消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養(yǎng)）；小腸（主要的吸收場所，與其結(jié)構(gòu)有關(guān)）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素．