【題目】如圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是( )

A.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

B.對食物加熱目的是殺死食物中的微生物

C.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入

D.引起食物腐敗的原因是細(xì)菌和真菌的大量繁殖

【答案】A

【解析】

防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖。

A、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，A錯(cuò)誤。

B、根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物已達(dá)到防腐作用，B正確。

C、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進(jìn)行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入，有利防腐，C正確。

D、引起食物腐敗的原因是細(xì)菌、真菌的大量繁殖，D正確。

故選：A。

練習(xí)冊系列答案
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⑴ 圖示①→②過程所需的環(huán)境條件有：適宜的溫度、_______________和充足的空氣。

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