Question

【題目】下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實驗記。

（1）在表格內(nèi)填寫實驗現(xiàn)象_______（選填“變藍”或“不變藍”）。

（2）①號和②號試管的實驗現(xiàn)象說明了什么？ _______。

（3）③號試管的實驗現(xiàn)象說明了什么？ _______。

（4）此實驗說明了什么？_______。

Answer 1

【答案】變藍 變藍 不變藍 變藍 溫度過低或過高唾液淀粉酶都不能消化淀粉 溫度37度唾液淀粉酶才能消化淀粉 溫度對唾液淀粉酶有影響

【解析】

（1）對照實驗是在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。對照實驗所要探究的條件就是實驗的唯一變量。

（2）解答此題可以從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟，確定、控制變量，設(shè)置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手。

（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。①號試管在0℃條件下，因溫度太低，唾液淀粉酶的活性很低，影響唾液淀粉酶對淀粉的分解，滴加碘液后，會變藍。②號試管在80℃條件下，因溫度太高，唾液淀粉酶的活性會喪失，影響唾液淀粉酶對淀粉的分解，滴加碘液后，會變藍。③號試管唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此③號試管滴加碘液不變藍。④號試管沒有唾液，淀粉沒有分解，滴加碘液變藍。

（2）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會影響酶的活性甚至使酶喪失活性，①號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，因此滴加碘液變藍色；②號試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍色；因此①號和②號試管的實驗現(xiàn)象說明溫度影響唾液淀粉酶的活性，溫度過低或過高唾液淀粉酶都不能消化淀粉。

（3）③號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍。結(jié)合（2）的分析可知溫度過低或過高唾液淀粉酶都不能消化淀粉，所以③號試管的實驗現(xiàn)象說明：溫度37度唾液淀粉酶才能消化淀粉。

（4）從實驗設(shè)置來看，③號、④號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；③號試管與①號、②號試管是以溫度為變量形成對照實驗，目的是探究溫度（低溫或高溫）對唾液淀粉酶活性的影響，③號試管與①號、②號試管的實驗旨在探究溫度（低溫和高溫）對唾液淀粉酶活性的影響以及唾液對淀粉的消化作用。所以此實驗說明溫度對唾液淀粉酶有影響。