【題目】米酒是一個傳統(tǒng)的小吃，制作米酒時，在米飯里要滲入一些酒曲，其原因是（　�。�
A.曲霉在有氧條件下，將葡萄糖分解為酒精和水
B.曲霉在無氧條件下，將葡萄糖分解為酒精和水
C.酵母菌在有氧條件下，把葡萄糖徹底分解為酒精和二氧化碳
D.酵母菌在無氧條件下，把葡萄糖徹底分解為酒精和二氧化碳

【答案】D
【解析】解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要加入米曲，主要成分是酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見D符合題意．
故選：D
此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．

練習冊系列答案
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【題目】下列物體全部屬于生物的是

A．金魚、月季、機器狗、海帶 B．長頸鹿、落葉、海豚、斑馬

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A. 生活在水中 B. 羊體表長毛

C. 青蛙體表光滑 D. 仙人掌的葉特化為刺

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A.靜脈注射
B.溫開水送服
C.含于舌下
D.涼開水送服

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A. 魚類→兩棲類→爬行類→鳥類→哺乳類

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D. 魚類→兩棲類和爬行類→鳥類→哺乳類

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B.B 型血
C.O 型血
D.AB 型血

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【題目】下列各組物品中，都屬于毒品的一組是（　　）
A.冰毒、茶葉
B.海洛因、搖頭丸
C.維生素片、大麻
D.可卡因、咖啡

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