下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
A．啤酒
B．橙汁
C．酸奶
D．面包
【答案】分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁屬于水果汁，與微生物的發(fā)酵無關(guān)．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．
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（2011?鹽城）下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是（　　）

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下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是   （   ）

A．啤酒B．橙汁C．酸奶D．面包

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年山東莘縣朝城初中八年級(jí)上學(xué)期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是   （   ）

A．啤酒             B．橙汁             C．酸奶             D．面包

 

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科目：初中生物 來源：2012年浙江省名校聯(lián)盟中考生物模擬試卷（二）（解析版） 題型：選擇題

下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
A．啤酒
B．橙汁
C．酸奶
D．面包

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