Question

若在購買罐裝食品時，發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)，其原因不可能是（ ）
A．密封不嚴，有細菌進入
B．有細菌芽孢未被徹底殺死
C．有真菌未被徹底殺死
D．有病毒未被徹底殺死

Answer 1

【答案】分析：本題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．因此，若在購買罐裝食品時，發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)，其原因不可能是有病毒未被徹底殺死．
故選D
點評：注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用