【題目】饅頭的蒸制和泡菜的制作分別是什么微生物作用的結(jié)果（　�。�
A.細菌和酵母菌
B.酵母菌和乳酸菌
C.細菌和乳酸菌
D.乳酸菌和細菌

【答案】B
【解析】解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制作泡菜時要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，可見B符合題意．
故選：B
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】用顯微鏡觀察不經(jīng)染色的洋蔥鱗片葉表皮細胞裝片，在視野中能清晰地看到細胞壁和細胞核，但看不清液泡。下列操作能幫助看清液泡的是

A. 使用凹面鏡和較大光圈 B. 使用平面鏡和較大光圈

C. 使用凹面鏡和較小光圈 D. 使用平面鏡和較小光圈

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】神經(jīng)細胞又叫神經(jīng)元，是神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位．圖為神經(jīng)細胞的是（　�。�

A. B.

C. D.

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】麝牛成群生活時，如果遇到狼群，雄牛會圍成一團圈，頭朝外面，把雌牛和小牛圍在圈內(nèi)，避免被狼傷害，這種現(xiàn)象稱為（　�。�
A.競爭
B.合作
C.捕食
D.寄生

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】接種過水痘疫苗或出過水痘的人能抵抗水痘病毒的侵襲的原因是（　�。�
A.該人體內(nèi)產(chǎn)生了能抵抗水痘病毒的抗體
B.該人體內(nèi)產(chǎn)生了能抵抗水痘病毒的抗原
C.該人體已獲得了非特異性免疫的能力
D.水痘病毒已不能再侵襲該人體體內(nèi)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】激素是內(nèi)分泌腺分泌的物質(zhì)，在人體內(nèi)含量少，但作用大。（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】沒有曬干又堆放過久的小麥會發(fā)熱，那么與小麥堆產(chǎn)熱直接相關(guān)的生理作用是（　�。�

A.呼吸作用B.光合作用C.運輸作用D.蒸騰作用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀兩段資料，分析回答：

資料一：埃博拉病毒是一種十分罕見的病毒，屬于絲狀病毒科，可在人、猴、豚鼠等哺乳動物細胞中增殖，能引起動物產(chǎn)生埃博拉出血熱熱烈性傳染病，死亡率在50%﹣90%，致死原因主要為中風(fēng)、心肌梗塞、低血容量休克或多發(fā)性器官衰竭。

資 料二：2014年西非爆發(fā)該疫情，為控制疫情蔓延，各國都采取了必要有效的防范措施：控制疫區(qū)人員的入境，嚴格動物檢疫檢查；減少與高風(fēng)險感染動物的接 觸；將感染者隔離治療；不接觸感染疾病的動物的人；醫(yī)護人員或處理尸體的人員要穿戴標(biāo)準(zhǔn)的防護服．在治療護理病人、或處理病人尸體過程中，要有嚴格的防護 措施；處理尸體要消毒深埋在；室內(nèi)常通風(fēng)、消毒，肉制品煮熟后食用；加強體育鍛煉，加強埃博拉疫苗的研究和臨床應(yīng)用，注射疫苗能有效地防控埃博拉病疫情的 發(fā)生和蔓延。

（1）傳染病具有________等特點，一般在發(fā)病________期傳染性最強。

（2）埃博拉出血熱病的傳染源是________，資料2中屬于切斷傳播途徑的措施有（兩種即可）________ ， 預(yù)防傳染病最有效的方法是________ 。

（3）埃博拉病毒疫情從20世紀70年代第一次爆發(fā)以來，至今還沒有獲得證實的有效治療藥物和疫苗．最近包括中國、美國等國家在內(nèi)研制的疫苗已進入臨床試驗期，從免疫學(xué)角度分析，埃博拉疫苗對于該接種的人來說應(yīng)屬________，從人體免疫獲得的途徑分析，此免疫類型應(yīng)屬________ 。

（4）感染過以上疾病的人康復(fù)后不會再次感染此病，但還可能會被其它病毒感染，原因是________。

（5）如圖二是《紐約時報》自由攝影師Daniel Berehulak在西非疫區(qū)拍攝的照片，如圖所示表示的傳染病的預(yù)防措施是________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述中不屬于生態(tài)系統(tǒng)的是（　　）
A.一片水稻田
B.一塊草地
C.森林里所有生物
D.家庭水族箱

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