【題目】豆類富含蛋白質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵后口感獨特、營養(yǎng)更易吸收。以下豆類食品中沒有用到發(fā)酵技術(shù)的是（ ）

A.豆瓣醬B.綠豆粥C.酸豆角D.霉豆腐

【答案】B

【解析】

本題考查發(fā)酵技術(shù)，其實質(zhì)是考查微生物的利用。食品生產(chǎn)過程中大量使用到微生物，但不同的微生物生產(chǎn)的產(chǎn)品不同。

A.豆瓣醬是利用霉菌將豆瓣進(jìn)行發(fā)酵而成，A正確。
B.綠豆粥是綠豆種子經(jīng)過水煮后得到的一種食品，在此過程中沒有使用到發(fā)酵技術(shù)，B錯誤。
C.酸豆角是利用乳酸菌發(fā)酵而來，C正確。
D.霉豆腐是利用的霉菌發(fā)酵新鮮豆腐而制得，D正確。
故選B

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于毛細(xì)血管適于物質(zhì)交換的特點中，錯誤的是

A. 數(shù)量多分布廣 B. 管內(nèi)血流快

C. 紅細(xì)胞單行通過 D. 管壁由一層扁平上皮細(xì)胞構(gòu)成

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】胎兒在母體內(nèi)發(fā)育時所需要營養(yǎng)物質(zhì)的獲得途徑是

A. 從臍帶中獲得 B. 胎兒通過胎盤從母體獲得

C. 胎兒從母體的血液中獲得 D. 卵細(xì)胞從卵巢中獲得

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲是有關(guān)人體生殖發(fā)育的概念圖，圖乙是女性生殖系統(tǒng)示意圖，請回答：

（1）A是________。

（2）圖甲中的B是圖乙中的_____（填序號）。其作用主要是產(chǎn)生________和分泌__________。

（3）C是______，它是在圖乙中的____（填序號）中形成的。

（4）胎兒發(fā)育的場所是圖乙中的________（填序號）。

（5）D所示的過程叫_________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下表是某家庭成員一些特征的調(diào)查結(jié)果，請根據(jù)調(diào)查結(jié)果回答問題：

父

母

女兒

有無耳垂

有耳垂

有耳垂

無耳垂

舌頭能否卷曲

能卷曲

能卷曲

能卷曲

（1）表格中所涉及的有耳垂與無耳垂，在遺傳學(xué)上稱為___________。

（2）父母為有耳垂，而女兒為無耳垂，此現(xiàn)象稱為_______________，父母的舌頭能卷曲，女兒的舌頭也能卷曲，此現(xiàn)象稱為_____________________。

（3）若決定有耳垂的基因為A，決定無耳垂的基因為a，則母親控制耳垂性狀的基因組成是________________。

（4）這對夫婦若再生一個孩子，孩子的耳垂性狀表現(xiàn)可能是___________________，這個孩子是男孩的可能性是___________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體吸入氧的最終去向是

A. 參與構(gòu)成組織 B. 與血紅蛋白結(jié)合 C. 分解有機(jī)物 D. 交換CO2

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】與小腸消化和吸收功能無直接關(guān)系的結(jié)構(gòu)特點是：

A. 管壁的結(jié)構(gòu)分四層 B. 消化道中最長的一段

C. 腔內(nèi)有許多環(huán)形皺襞 D. 皺襞表面有許多絨毛

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列結(jié)構(gòu)中，與進(jìn)入肺部氣體的溫暖、濕潤、清潔無關(guān)的是

A. 鼻毛 B. 腺細(xì)胞分泌的黏液

C. 呼吸道上的骨或軟骨 D. 呼吸道黏膜中的毛細(xì)血管

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度（A、B、C、D、E表示消化道部位，曲線X、Y、Z 表示營養(yǎng)物質(zhì)）．請據(jù)圖判斷，下列說法正確的是（　�。�

A. 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪開始被消化的部位是消化道D

B. 在消化道C中，有不含消化酶的消化液﹣﹣膽汁

C. 在消化道D中，X、Y、Z分解為可以被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物

D. Y曲線代表脂肪消化的過程，Z曲線代表蛋白質(zhì)消化的過程

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同步練習(xí)冊答案