Question

【題目】科學(xué)探究是人們獲取科學(xué)知識(shí)、認(rèn)識(shí)世界的重要途徑，請(qǐng)完成下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）“萌芽”社團(tuán)在探究“唾液對(duì)淀粉有消化作用”時(shí)制定的實(shí)驗(yàn)步驟如下：

a．取 2 支試管，分別標(biāo)記 A、B，注入 2mL 淀粉糨糊；

b．用涼開(kāi)水漱口后，用小燒杯收集唾液；

c．向 A 試管內(nèi)加入 2ml 唾液，向 B 試管內(nèi)加入 “等量某液體”；

d．往試管中各滴加 2 滴碘液；

e．將兩支試管振蕩后放在 37℃溫水中水浴 10 分鐘； f．觀察 A、B 兩支試管內(nèi)糨糊顏色的變化。

①如實(shí)驗(yàn)結(jié)果為 A 試管不變藍(lán)，B 試管變藍(lán)，應(yīng)將上述步驟的____對(duì)調(diào)；

② c 步驟，應(yīng)該向 B 試管中加入“等量某液體”是____，作用是____；

③實(shí)施正確計(jì)劃后，“萌芽”社團(tuán)得出“唾液能將淀粉分解成麥芽糖”的結(jié)論。請(qǐng)你表達(dá)對(duì)此 結(jié)論的看法：____（判斷對(duì)錯(cuò)，并說(shuō)明原因）。

④將兩支試管振蕩后放在 37℃溫水中水浴 10 分鐘的目的是________。

⑤“萌芽”社團(tuán)想進(jìn)一步探究“溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響”并作岀假設(shè)：隨著溫度的升高， 唾液淀粉酶的活性會(huì)逐漸增加。為了驗(yàn)證這一假設(shè)，他們?cè)O(shè)計(jì)并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。你認(rèn)為圖示結(jié)果支持他們的假設(shè)嗎？

答：_____

（2）早在 200 多年前，人們認(rèn)為胃只能物理性研磨食物，而對(duì)胃能 否化學(xué)性分解食物有爭(zhēng)議。為此，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼設(shè)計(jì)一實(shí)驗(yàn)：把一塊瘦肉放入金屬 小籠子里，讓鷹吞下小籠子，一段時(shí)間后取出，觀察籠子里面瘦肉的變化。該實(shí)驗(yàn)若觀察到瘦 肉變少，說(shuō)明____，這是因?yàn)槲敢汉�有消�?/span>____的酶。

Answer 1

【答案】d 和 e 清水 對(duì)照 不能 ，只能說(shuō)明淀粉被消化了，不能說(shuō)明 具體消化成了什么 此溫度唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng) 不支持 胃能進(jìn)行化學(xué)性消化 蛋白質(zhì)

【解析】

科學(xué)探究的一般過(guò)程包括提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流。

（1）①“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)步驟是：以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→冷卻→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論。該實(shí)驗(yàn)應(yīng)先水浴待唾液發(fā)揮并冷卻后再滴加碘液，這樣觀察到的現(xiàn)象才是唾液作用后的現(xiàn)象。

②該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量，所以向B試管中滴入2ml清水，形成對(duì)照。B試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；A試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。

③通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象只能得出唾液能將淀粉分解的結(jié)論，而不能得知分解成何種物質(zhì)。

④37℃接近人體體溫，酶的活性最強(qiáng)。

⑤“他提出假設(shè)：隨著溫度的升高，唾液淀粉酶的活性會(huì)逐漸增加。通過(guò)表中數(shù)據(jù)可以看出：隨著溫度的升高，唾液淀粉酶的活性會(huì)減慢。因此表中數(shù)據(jù)不支持他的假設(shè)。

（2）1973年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼將肉塊放入小金屬籠內(nèi)讓鷹吞下，一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)肉塊消失了。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)。