Question

（2011?撫州）2008年秋天，三鹿奶粉事件震驚全國，不法分子為了獲取暴力，他們在鮮奶中添加化工原料三聚氰胺，造成蛋白質(zhì)含量增高的假象．長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌．為加強對食品添加劑的管理，確保食品的安全，國家新修訂后的《預包裝食品標簽通則》強調(diào)了食品標簽中食品添加劑的標示方式，要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注．據(jù)以上材料回答：
（1）為確保嬰幼兒正常生長發(fā)育，國家制定了嚴格的奶粉中蛋白質(zhì)含量標準，這主要是因為蛋白質(zhì)是

構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)；人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎

．
（2）人體攝入的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)最終被消化成

氨基酸

．
（3）被人體吸收的三聚氰胺由小腸到達腎臟的血液循環(huán)路線中，甲同學認為只經(jīng)過心臟的右心房、右心室；乙同學認為只經(jīng)過心臟的左心房、左心室；丙同學認為要經(jīng)過心臟的全部四個腔，你同意

丙

（填甲、乙或丙）的觀點．
（4）在購買包裝的食品時，應當關(guān)注包裝袋上

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品添加劑．

等內(nèi)容．

Answer 1

分析：此題考查蛋白質(zhì)對人體的作用，蛋白質(zhì)的消化過程，血液循環(huán)，食品安全．

解答：解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還參與損傷細胞的修復和更新；為人體的生理活動提供能量；
（2）蛋白質(zhì)的是從胃開始的，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸．小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質(zhì)被進一步分解成氨基酸．
（3）三聚氰胺被小腸吸收進入血液后，流經(jīng)的路線是：下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→腎臟；因此三聚氰胺由小腸到達腎臟的血液循環(huán)路線中要先、后經(jīng)過心臟的四個腔．即丙同學的說法是正確的．
（4）應當關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
故答案為：（1）構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)；人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎；（2）氨基酸；（3）丙；（4）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品添加劑．

點評：食品安全是當今社會關(guān)注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關(guān)現(xiàn)象．