下面是一組探究食物在口腔中發(fā)生變化的實驗，根據(jù)實驗分析有關(guān)問題
試管 食物 加入物質(zhì) 處理 溫度 試劑 現(xiàn)象
① 饅頭碎屑2g 清水2ml 攪拌 置于
37℃溫水中		 碘

液		 變藍(lán)
② 饅頭碎屑2g 唾液2ml 攪拌 不變藍(lán)
③ 一塊饅頭2g 唾液2ml 不攪拌 變藍(lán)
④ 饅頭碎屑2g 唾液2ml 攪拌 0℃ 變藍(lán)（1）實驗結(jié)果分析：
a．②號試管不變藍(lán)是由于
在適宜條件下饅頭中的淀粉被唾液分解了
在適宜條件下饅頭中的淀粉被唾液分解了
；
b．試管①號和②號對比說明
淀粉被分解需要唾液
淀粉被分解需要唾液
；
c．試管③號和②號對比說明
饅頭與唾液沒有充分混合，會影響唾液發(fā)揮作用
饅頭與唾液沒有充分混合，會影響唾液發(fā)揮作用
；
d．試管④號和②號對比說明
淀粉被唾液分解需要適宜的溫度
淀粉被唾液分解需要適宜的溫度
；
（2）上述實驗說明：口腔唾液中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化．
分析：此題是一道實驗探究題，具體考查的是探究唾液對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)淀粉的消化作用．唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成麥芽糖，胰液和腸液能將淀粉分解成葡萄糖，膽汁對脂肪成分有乳化作用．
解答：解：唾液淀粉酶能將淀粉初步分解唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發(fā)揮好消化作用．利用的原理是淀粉遇碘變藍(lán)的特性．所以（1）實驗結(jié)果分析：
a．②號試管不變藍(lán)是由于在適宜條件下饅頭中的淀粉被唾液分解了；
b．試管①號和②號對比說明淀粉分解需要唾液；
c．試管③號和②號對比說明饅頭與唾液沒有充分混合，會影響唾液發(fā)揮作用；
d．試管④號和②號對比說明淀粉被唾液分解需要適宜的溫度；
（2）上述實驗說明：口腔唾液中的唾液淀粉酶使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化．
故答案為：
（1）a..在適宜條件下饅頭中的淀粉被唾液分解了
b．淀粉分解需要唾液
c．饅頭與唾液沒有充分混合，會影響唾液發(fā)揮作用
d．淀粉被唾液分解需要適宜的溫度
（2）唾液淀粉酶
點評：探究各種消化液對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用是教學(xué)的難點和重要的考點．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

下面是一組探究食物在口腔中發(fā)生變代的實驗，根據(jù)實驗分析有關(guān)問題：
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    • 


    
試管
食物
加入物質(zhì)
處理
水溫 （℃）
試劑
現(xiàn)象
    

    
①
饅頭碎屑2g
清水2ml
攪拌
37
碘液
 變藍(lán)
    

    
②
饅頭碎屑2g
唾液2ml
攪拌
37
不變藍(lán)
    

    
③
饅頭碎屑2g
唾液2ml
攪拌
0
 變藍(lán)（1）②號試管不變藍(lán)是由于
    ②號試管中的唾液在適宜條件下，將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖
    ②號試管中的唾液在適宜條件下，將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖
    ；
    （2）試管①號和②號對比說明
    淀粉的分解需要唾液中的淀粉酶
    淀粉的分解需要唾液中的淀粉酶
    ；
    （3）試管③號和②號對比說明
    唾液中的淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度
    唾液中的淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度
    ；
    （4）比較1～3三組實驗的過程和分別出現(xiàn)的現(xiàn)象，經(jīng)過認(rèn)真分析，得出的結(jié)論是：口腔中的
    唾液淀粉酶
    唾液淀粉酶
    在適宜的溫度下能促進(jìn)淀粉的分解．

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    （2013?松山區(qū)模擬）下面是一組探究食物在口腔中發(fā)生變化的實驗，能證明口腔中的牙齒和舌頭對饅頭消化具有作用的對照組是（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學(xué)年內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)中考生物模擬卷（解析版）
				題型：選擇題
			
    

						
    下面是一組探究食物在口腔中發(fā)生變化的實驗，能證明口腔中的牙齒和舌頭對饅頭消化具有作用的對照組是（　�。�
    


     
    


    A．①和②        B．①和③        C．②和③        D．無法證明
    


     
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：2007-2008學(xué)年安徽省巢湖市居巢區(qū)七年級（下）期末生物試卷（解析版）
				題型：解答題
			
    

						
    下面是一組探究食物在口腔中發(fā)生變化的實驗，根據(jù)實驗分析有關(guān)問題
    試管食物加入物質(zhì)處理溫度試劑現(xiàn)象
    ①饅頭碎屑2g清水2ml攪拌置于
    37℃溫水中    		碘

    液    		變藍(lán)
    ②饅頭碎屑2g唾液2ml攪拌不變藍(lán)
    ③一塊饅頭2g唾液2ml不攪拌變藍(lán)
    ④饅頭碎屑2g唾液2ml攪拌0℃變藍(lán)
    （1）實驗結(jié)果分析：
    a．②號試管不變藍(lán)是由于______；
    b．試管①號和②號對比說明______；
    c．試管③號和②號對比說明______；
    d．試管④號和②號對比說明______；
    （2）上述實驗說明：口腔唾液中的______使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化．
    

			
    

			
    
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