【題目】鑒定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加試劑會變成色的特性進行檢驗．利用蛋白質遇到高溫會的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質；而脂肪往往能在紙張、布匹等上面留下 ．

【答案】碘；藍；凝固；油斑
【解析】淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉．若溶液變藍色，表明食物中有淀粉，若不變藍色表明該食物中淀粉含量極少或沒有．蛋白質屬于大分子的有機物，含碳，能燃燒，燃燒時有一種焦臭的味道，遇到高溫會凝固成白色固態(tài)物質；脂肪一般能在紙張上面留下“油斑”．答案為：碘；藍；凝固；油斑。
此題考查的知識點是檢驗食物中是否含有淀粉的方法．可以從淀粉的特性即淀粉遇碘液變藍色方面來切入

練習冊系列答案
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（2）這對夫婦所生的子女中，患白化病的可能性為 。

（3）血緣關系越近，遺傳基因越相似，婚后所生的子女得遺傳病的可能性也就越 ，因此我國婚姻法明確規(guī)定，禁止 結婚。

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