Question

【題目】某中學生物興趣小組，在探究饅頭在口腔中的變化時，進行了如下實驗。請分析解答下列問題：

（1）若試管①和試管②進行對照，則該生物小組探究的問題是___。

（2）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭的消化作用”，應選用①、③號試管進行實驗，那么圖中“？”處的處理方法是___。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，應選用___兩支試管進行對照實驗。

（4）3支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，目的是___。

（5）實驗結果是___號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是___。

（6）如果將加熱3支試管的水換為5℃，再滴加碘液檢驗，①號試管中的顏色變化為___。

Answer 1

【答案】唾液能消化饅頭嗎 不攪拌 ①、③ 保證唾液淀粉酶的最佳活性 ① 饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了 藍色

【解析】

唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結論。對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

（1）在①號試管中加的是2毫升唾液，因此在②號試管加入2毫升清水，其他條件都相同，所以變量是唾液，若試管①和試管②進行對照，則該生物小組探究的問題是唾液能消化饅頭嗎。

（2）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭的消化作用”，變量就是是否進行了咀嚼和攪拌，而試驗中用饅頭碎屑模擬的，所以對照組就應該用饅頭塊，若應選用①、③號試管進行實驗，那么圖中“？”處的處理方法是不攪拌。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此應選用①③兩支試管進行對照實驗。
（4）唾液淀粉酶催化作用最強的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。
（5）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍。所以實驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

（6）如果將加熱3支試管的水換為5℃，再滴加碘液檢驗，由于溫度太低，唾液淀粉酶失去活性，所以①號試管中的地方也不會被消化，顏色變化為藍色。