【題目】聞名世界的四川泡菜在制作過程中利用的微生物主要是______，泡菜發(fā)酵需在無氧條件下進行。

【答案】乳酸菌

【解析】

微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等。

四川泡菜在制作過程中利用的微生物主要是乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此泡菜發(fā)酵需在無氧條件下進行。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列現(xiàn)象中體現(xiàn)生物和生物之間的合作關系的是 （ ）

A. 許多螞蟻共同搬運食物 B. 螳螂撲蟬

C. 農田中的水稻和雜草爭奪養(yǎng)料 D. 蜜蜂采蜜

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】據(jù)圖回答問題：
（1）屈肘時（圖甲）肱二頭肌處于狀態(tài)，肱三頭肌處于狀態(tài)．
（2）骨骼肌受到神經(jīng)傳來的刺激時，牽動繞活動，于是軀體的相應部位就會產(chǎn)生運動．
（3）圖乙是關節(jié)示意圖，能把相鄰兩骨牢固地聯(lián)系起來的結構是② ．
（4）關節(jié)能靈活運動，一是關節(jié)面上覆蓋有關節(jié)軟骨，二是③內有滑液，可減少摩擦．
（5）圖甲中有多個關節(jié)，請你寫出其中兩個關節(jié)名稱：、 ．
（6）由圖可知，運動系統(tǒng)主要是由、、組成的．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生。隨風潛入夜，潤物細無聲�！边@首詩突出表明了生物生存的基本條件之一是______。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)探究下圖“根的什么部位生長最快”的實驗回答
（1）實驗中所選擇的根應是 的幼根。
（2）選一條幼根放在上，用鋼筆自幼根尖端向上劃四條線，這四條線的距離應。
（3）當幾位同學獲得的數(shù)據(jù)不同時，為了的到接近反映真實情況的數(shù)據(jù)對這些數(shù)據(jù)應當 怎樣處理？ 。
（4）如果這項探究活動只有你一個人做，只用一株幼苗夠不夠？為什么？
（5）在圖所示的根的四個部分中，生長最快的部分是（用符號表示）。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是光學顯微鏡的示意圖，請據(jù)圖回答問題：

（1）寫出顯微鏡的結構名稱：
[①] 、[③] [④] 、[⑦]
（2）用顯微鏡觀察臨時裝片時，在視野中已經(jīng)找到觀察物，如果要使物像更清晰些，應調節(jié)顯微鏡的 ．如果要觀察的物像不在視野中央，而是在視野的右上方，應該把臨時裝片向 移動，使物像位于視野中央．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】吃水果、蔬菜時要注意的事項是（ ）

A. 新鮮程度 B. 農藥的去除 C. 干凈程度 D. 以上都要注意

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】森林中，蛾的體色有棕色、灰色、白色等．由于某種原因，樹干被染成灰白色，長期自然選擇使得該森林中不同顏色的蛾數(shù)量發(fā)生變化．下列選項最能表示這一變化結果的是（ ）
A.
B.
C.
D.

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下是制作臨時裝片的六個步驟，這六個步驟的正確順序是（ ）

A.BDCAEF
B.BCDAEF
C.CBDAEF
D.DBCAFE

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