Question

【題目】下圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，據(jù)圖回答：

（1）圖中曲線乙表示 的消化。

（2）從圖中看，淀粉最終在 中徹底消化分解成葡萄糖。

下面是某生物興趣小組的同學(xué)在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”課題時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下表。分析完成下列問題：

試管編號(hào)	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃	0℃	100℃
加入碘液

（3）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)選用 號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（4）如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問題是： ？

（5）實(shí)驗(yàn)5分鐘后將1號(hào)試管取出，滴加碘液，搖勻，如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是 （寫出一種即可）

Answer 1

【答案】（1）蛋白質(zhì)；

（2）小腸；

（3）1和3；

（4）溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？

（5）實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足，淀粉沒有充分分解成麥芽糖，剩余淀粉遇碘變藍(lán)色

【解析】

試題分析：（1）蛋白質(zhì)的消化開始于胃，在小腸內(nèi)被徹底消化，分析圖可知，乙曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程；

（2）從圖中可以看出，淀粉在小腸內(nèi)被最終消化；小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是因?yàn)殚L(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；

（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化；

（4）1、4、5號(hào)試管是以溫度為變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應(yīng)該是：溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？

（5）1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時(shí)間不夠長(zhǎng)，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分。