Question

（2009?泉州）下列選項不屬于生物技術(shù)的是（　�。�

A．榨果汁

B．制泡菜

C．制醬

D．釀酒

Answer 1

分析：生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預(yù)先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的．生物技術(shù)包括基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程和酶工程．

解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制泡菜、制醬、釀酒等要用到酵母菌．發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．發(fā)酵技術(shù)屬于生物技術(shù)．而A榨果汁則屬于物理變化，不屬于生物技術(shù)．
故選：A

點評：解答此類題目的關(guān)鍵是熟知生物技術(shù)的分類和概念．