Question

【題目】（題號）2172557951729664

（題文）

閱讀下列材料，回答相關(guān)司題：

未來幾年，馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴變成“拿在手里”的主糧，成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大根食作物。馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，維生素的含量也比較全面，馬鈴薯還是一個礦物質(zhì)寶庫。有研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯、即使不補充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食物中含有的維生素和1．5倍的鐵。

營養(yǎng)學(xué)家特別提醒，不要食用顏色發(fā)青和發(fā)芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。

（1）與傳統(tǒng)主食小麥、水稻、玉米不同，馬鈴薯的食用部分是它的_______（填器官名稱）

（2）觀察圖1，人體食用馬鈴薯后，馬鈴薯中的蛋白質(zhì)首先在［__］__進行初步的消化，然后在④內(nèi)徹底消化成_______被吸收。

（3）圖2表示馬鈴薯中某種物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化情況，這種物質(zhì)是_____

（4）小腸是消化吸收的主要器官，觀察圖3，其中與消化功能相適應(yīng)的特點包括_____，與吸收功能相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)包括____。（填序號）

（5）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能有效地預(yù)防___癥，鐵是____的組成成分，經(jīng)常食用馬鈴薯可預(yù)防貧血。

Answer 1

【答案】莖 ② 胃 氨基酸 淀粉 ①②③ ①②④ 夜盲 血紅蛋白

【解析】

觀圖可知：①是肝臟、②是胃、③是胰腺、④是小腸，解答即可。

（1）馬鈴薯的主要食用部分是植物的球狀塊莖，因此馬鈴薯的食用部分是它的莖。

（2）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。因此，馬鈴薯中的蛋白質(zhì)首先在②胃進行初步的消化，然后在④小腸內(nèi)徹底消化成氨基酸被吸收。

（3）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，當�(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；圖2表示馬鈴薯中某種物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化情況，這種物質(zhì)是淀粉。

（4）小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點是：小腸長，全長5～6米，小腸內(nèi)有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使小腸粘膜的表面積增加600倍，大大增加了吸收的面積；小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；而小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液等是與小腸的消化功能相適應(yīng)的；小腸的絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都只由一層上皮細胞構(gòu)成只是與小腸的吸收功能有關(guān)系的；其中與消化功能相適應(yīng)的特點包括①②③；與吸收功能相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)包括①②④。

（5）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能有效地預(yù)防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥。血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此鐵是血紅蛋白的組成成分，經(jīng)常食用馬鈴薯可預(yù)防貧血。