Question

【題目】李彬同學(xué)仿照巴斯德曲頸瓶實驗設(shè)計了如圖裝置，放在室溫25℃的環(huán)境，來研究食物的保鮮方法．請分析回答相關(guān)問題：

（1）曲頸瓶實驗設(shè)計者是法國的___．

（2）如圖組裝好裝置，一段時間后，甲乙兩組肉湯都變質(zhì)了，其原因最可能是_______．修改后，過一段時間乙裝置中的肉湯不容易腐敗，原因是_____________

（3）實驗后，將乙裝置的玻璃管取走，放到冰箱中，一兩天后，肉湯還是新鮮的，原因是______．

Answer 1

【答案】 （1）巴斯德 （2）甲乙兩組肉湯都進(jìn)入了空氣； 隔絕了空氣，細(xì)菌無法進(jìn)入肉湯 （3）低溫影響細(xì)菌的生長和繁殖

【解析】試題分析：食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的。

（1）法國的巴斯德通過著名的曲頸瓶實驗，證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生。

（2）如圖組裝好裝置，一段時間后，甲乙兩組肉湯都變質(zhì)了，其原因最可能是甲乙兩組肉湯都進(jìn)入了空氣；放置幾天后，乙裝置中的肉湯不容易腐敗，原因是隔絕了空氣，細(xì)菌無法進(jìn)入肉湯。

（3）實驗后，把乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的，這說明低溫能抑制細(xì)菌的生長和繁殖。