在一塊淀粉-瓊脂塊上的五個圓點位置，分別用不同方法處理，如圖所示：將上述實驗裝置放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液浸淀粉-瓊脂塊，其實驗結果記錄于下表：| 圓點位置 | 實驗處理方法 | 碘液處理后 的顏色反應 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| A | 新鮮唾液與鹽酸混合 | 藍黑色 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| B | 經過煮沸的新鮮唾液 | 藍黑色 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| C | 只有新鮮唾液 | 紅棕色 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| D | 接種酵母菌 | 紅棕色 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| E | 只有2%蔗糖酶液 | ？（1）你對圓點A與B的顏色變化的解釋是 淀粉沒有被消化，淀粉遇碘變藍 淀粉沒有被消化，淀粉遇碘變藍 （2）圓點D的顏色變化與圓點C具有一致性，你對這種實驗結果的解釋是 酵母菌能分解淀粉 酵母菌能分解淀粉 （3）你認為圓點E應呈現 藍黑色 藍黑色 色，你做出這種判斷的理由是蔗糖酶不能消化淀粉 不能消化淀粉 ．（4）上述實驗裝置要放入37℃恒溫箱中進行保溫處理，目的是 模擬人體的正常體溫 模擬人體的正常體溫 ．（5）該實驗的對照組是 C C ．
分析：本題考查探究唾液淀粉酶的催化作用．消化液指人體內對食物消化起作用的液體．主要有唾液、胃酸、腸液、膽汁等． 解答：解：（1）圓點A新鮮唾液與鹽酸混合后，顏色變?yōu)樗{黑色，說明在酸性條件下，唾液淀粉酶沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍；經過煮沸的新鮮唾液后顏色變?yōu)樗{黑色，說明在煮沸后，唾液淀粉酶失去了生理活性，沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍． （2）圓點D的顏色無變化，說明酵母菌能分解淀粉，使淀粉消失． （3）圓點E應呈現藍黑色，應為蔗糖酶只能消化蔗糖，而不能消化淀粉，這體現了酶的專一性． （4）每種酶的酶活性有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離此最適溫度時，溫度越低，或者溫度越高，其活性越小．而且，溫度過高會導致酶失活以及變性．而這些消化酶適宜的溫度為人體的正常體溫約為37℃ （5）在該實驗中只有C點，滿足條件，達到實驗結果，應為對照組，與其它形成對比． 故答案為：（1）淀粉沒有被消化，淀粉遇碘變藍 （2）酵母菌能分解淀粉 （3）藍黑色； 不能消化淀粉 （4）模擬人體的正常體溫 （5）C 點評：掌握驗證溫度對酶活性的影響的設計步驟，能夠對存在的問題做出準確的判斷． 
練習冊系列答案
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