Question

食醋中的醋酸成分是活細(xì)胞不需要的小分子物質(zhì)，蔗糖是活細(xì)胞需要的物質(zhì)。用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋蒜的原因是

1. A.
   醋酸和蔗糖分均存在于活細(xì)胞的間隙中
2. B.
   能殺死細(xì)胞，使細(xì)胞失去選擇性
3. C.
   醋酸和蔗糖分子被吸附在細(xì)胞膜的外表面
4. D.
   腌制時間久了，兩種物質(zhì)緩慢地出入活細(xì)胞

Answer 1

B
命題思路：具體考查應(yīng)用細(xì)胞內(nèi)含有物質(zhì)以及細(xì)胞膜功能的能力。
解題技巧：本題比較難。將鮮蒜放到醋酸和蔗糖中，會使植物細(xì)胞因細(xì)胞溶液的濃度大于細(xì)胞液的濃度，造成細(xì)胞失水過多而死亡。死亡的細(xì)胞膜通透性加大，最終使醋酸和蔗糖分子進(jìn)入了細(xì)胞中，致使細(xì)胞內(nèi)外都變成酸甜的了。