Question

一位同學(xué)吃了如下一份早餐：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果，回答：
（1）面包的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉，其最早開(kāi)始消化的場(chǎng)所是________；
（2）牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是________；
（3）營(yíng)養(yǎng)成分消化和吸收的主要場(chǎng)所是________．

Answer 1

解：（1）口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此淀粉的消化從口腔開(kāi)始．
（2）蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
（3）小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸很長(zhǎng)，約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中．
故答案為：（1）口腔
（2）氨基酸
（3）小腸
分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
點(diǎn)評(píng)：此題考查了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程以及小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．