Question

請將下列食品與相關的保存方法用線連起來．
①袋裝牛奶　　　　　　 A、腌制法
②果脯　　　　　　　　　B、高溫滅菌法
③咸魚　　　　　　　　　C、脫水法
④干香菇　　　　　　　　D、真空包裝法
⑤袋裝香腸　　　　　　　E、滲透保存法．

Answer 1

解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．其中防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗．亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一．對于不同的食品特點有不同的貯存出方法．①袋裝牛奶使用了 B、高溫滅菌法；②果脯使用了E．滲透保存法．③咸魚使用了A．腌制法；④干蘑菇使用了C脫水法；⑤袋裝香腸使用了D、真空包裝法．
故答案為：

分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
點評：只要熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理，就能做出正確的選擇．