Question

【題目】某同學(xué)為了探究肉湯變質(zhì)的原因，將煮沸的肉湯分別裝在甲、乙兩個(gè)試管中，并將試管口用消毒棉球密封，然后在甲試管內(nèi)放一個(gè)直玻璃管，在乙試管內(nèi)放一個(gè)彎曲的玻璃管，如圖所示。將兩個(gè)裝置同時(shí)放在溫暖的地方。請(qǐng)回答：

（1）本實(shí)驗(yàn)探究的問題是_______________________________________。

（2）預(yù)測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是___________裝置中的肉湯變質(zhì)，___________裝置中的肉湯不變質(zhì)。

（3）本實(shí)驗(yàn)中的變量是___________，甲組在本實(shí)驗(yàn)中起___________作用。

（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的結(jié)論是______________________________。

Answer 1

【答案】肉湯變質(zhì)的原因是由細(xì)菌引起的嗎 甲 乙 （是否有）細(xì)菌 （形成）對(duì)照 肉湯變質(zhì)的原因是由空氣中的細(xì)菌引起的

【解析】

食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。

（1）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長(zhǎng)引起的，食物中的微生物不會(huì)憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的，“微生物學(xué)之父”巴斯德通過鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這一結(jié)論，因此本實(shí)驗(yàn)探究的問題是肉湯變質(zhì)的原因是由細(xì)菌引起的嗎。

（2）甲裝置肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結(jié)果，空氣中有細(xì)菌，如果落入瓶中的肉湯中，會(huì)使肉湯腐敗變質(zhì)；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的細(xì)菌只落到了瓶頸的彎曲處，不能進(jìn)入肉湯，故彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中，乙瓶中的肉湯能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。

（3）甲和乙形成對(duì)照，變量是細(xì)菌，目的是探究細(xì)菌是肉湯變質(zhì)的原因。

（4）由實(shí)驗(yàn)過程可知肉湯變質(zhì)的原因是由空氣中的細(xì)菌引起的。