Question

【題目】設置對照實驗也是科學探究中常用的方法，某同學為了研究淀粉的消化，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設備和材料，設計了如圖實驗方案：

編號	饅頭	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液和2滴碘液	37℃，10分鐘
2	碎屑	2毫升清水和2滴碘液	37℃，10分鐘
3	小塊	2毫升唾液和2滴碘液	37℃，10分鐘
4	碎屑	2滴碘液	0℃，10分鐘

請分析回答下列問題：

（1）分析1號試管和2號試管這一組實驗，預測實驗現(xiàn)象，會變藍的是_____。

（2）如圖中的_____（填“X”、“Y”或“Z”）曲線能說明饅頭在消化道中發(fā)生的_____變化。

（3）研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎(chǔ)上，想進一步探究“其它因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管，請你根據(jù)所學的有關(guān)知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應該有_____。

Answer 1

【答案】2 X 化學 2毫升唾液

【解析】

分析表格中的實驗設置可知：該生物學習小組設置了三組對照實驗，分別是1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，1號試管與4號試管以溫度為變量形成一組對照實驗。1號試管與3以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量，據(jù)此解答即可。

（1）分析1號試管和2號試管這一組實驗可知：1號試管與2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；實驗現(xiàn)象是1號試管滴加碘液后不變藍色，說明淀粉被分解了，2號試管滴加碘液后變藍色，說明淀粉沒有被分解；比較1號試管與2號試管的實驗現(xiàn)象可知：唾液對淀粉有消化作用。

（2）淀粉在A口腔內(nèi)就開始化學性消化而減少，蛋白質(zhì)在C胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在D小腸內(nèi)消化。從圖中可以看出，物質(zhì)X最先被消化，然后是物質(zhì)Y被消化，最后是W被消化，可以判斷X是淀粉，Y代表蛋白質(zhì)，W代表脂肪，脂肪最終在小腸內(nèi)被消化成甘油和脂肪酸才能被人體吸收。饅頭主要含淀粉，因此圖中的X曲線能說明饅頭在消化道中發(fā)生的化學變化。

（3）從4號試管所處的溫度環(huán)境中可知：設置4號試管的目的是與1號試管以溫度為變量形成對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性（催化能力）的影響；因此4號試管與1號試管除溫度不同外其它條件都應該相同，即在4號試管中也要加入2ml唾液。