果汁生產(chǎn)廠家常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁（內(nèi)含果膠）來(lái)提高出汁率．為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在 10℃水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 A； ②將果膠酶與蘋果泥混合，再次在 10℃水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 B； ③將步驟 ②處理后的混合物過(guò)濾，收集濾液，測(cè)果汁量；④再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，并記錄果汁量如下表：

<ol id="sqb99"><wbr id="sqb99"><u id="sqb99"></u></wbr></ol>
<blockquote id="sqb99"><dl id="sqb99"></dl></blockquote>




溫度/℃
10
20
30
40
50
60
70
80



果汁量/mL
8
13
15
25
15
12
11
10請(qǐng)回下列問(wèn)題：
（1）蘋果的果實(shí)是由
子房
子房
 發(fā)育而來(lái)的；廠家生產(chǎn)的果汁儲(chǔ)存在蘋果果肉細(xì)胞的
液泡
液泡
中．
（2）果膠酶只能對(duì)果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的
專一性
專一性
；
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)溫度為
40
40
℃左右時(shí)，果膠酶的活性較高；
（4）進(jìn)行實(shí)驗(yàn) ①的目的是
使果膠酶和蘋果泥達(dá)到相同的溫度，避免因二者溫度不同導(dǎo)致混合后溫度發(fā)生變化
使果膠酶和蘋果泥達(dá)到相同的溫度，避免因二者溫度不同導(dǎo)致混合后溫度發(fā)生變化
，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確．			


			


		

		
		
	

		

			

				

				
分析：在進(jìn)行科學(xué)探究時(shí)，為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使這兩種環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同；分析表中數(shù)據(jù)可知，為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，該同學(xué)以溫度為變量設(shè)置了不同溫度條件下的多組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
解答：解：（1）完成傳粉和受精后，除雌蕊的子房發(fā)育成果實(shí)外，花的其他部分都凋落了；植物細(xì)胞中含有液泡，液泡里的液體是細(xì)胞液，廠家生產(chǎn)的果汁的主要成分就是細(xì)胞液．
（2）酶是生物催化劑，具有催化效率高、專一性強(qiáng)、作用條件溫和等特點(diǎn)；果膠酶只能對(duì)果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的專一性．
（3）分析表中數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)：當(dāng)溫度在40℃左右時(shí)，果膠酶的活性較高．
（4）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)①的目的是保證實(shí)驗(yàn)溫度的準(zhǔn)確性，因?yàn)槿绻z酶與蘋果泥溫度不同，二者混合后溫度會(huì)發(fā)生變化，從而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確．
故答案為：（1）子房；液泡
（2）專一性 
（3）40℃
（4）使果膠酶和蘋果泥達(dá)到相同的溫度，避免因二者溫度不同導(dǎo)致混合后溫度發(fā)生變化
點(diǎn)評(píng)：酶的活性受溫度、ph值等因素的影響，本題通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了酶的活性受溫度的影響：酶在最適溫度范圍內(nèi)活性最強(qiáng)，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)降低酶的催化效率．
				

							

			

			

			
			

		

	


		


		





			

		
		
				

				練習(xí)冊(cè)系列答案
		

		
				
			

					

				相關(guān)習(xí)題
			

						
		

			

				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			


						
（5分）果汁生產(chǎn)廠家常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁（內(nèi)含果膠）來(lái)提高出汁率。為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
① 將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃ 水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 A ; 
② 將果膠酶與蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 B ; 
③ 將步驟 ② 處理后的混合物過(guò)濾，收集濾液，測(cè)果汁量；
④ 再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，并記錄果汁量如下表：
 
    
溫度／ ℃
  		    
10
  		    
20
  		    
30
  		    
40
  		    
50
  		    
60
  		    
70
  		    
80
  		 
 
    
果汁量/mL
  		    
8
  		    
13
  		    
15
  		    
25
  		    
15
  		    
12
  		    
11
  		    
10
  		 
請(qǐng)回下列問(wèn)題：
(1)蘋果的果實(shí)是由_______________發(fā)育而來(lái)的；
(2)果膠酶只能對(duì)果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的___________________________；
(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)溫度為_(kāi)______________℃左右時(shí)，果膠酶的活性較高；
(4）進(jìn)行實(shí)驗(yàn) ①的目的是_______________________________，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。（2分）
 


			


			

			查看答案和解析>>		

				
		

			

				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			


						
果汁生產(chǎn)廠家常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁（內(nèi)含果膠）來(lái)提高出汁率。為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
① 將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在 10 . C 水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 A ; 
② 將果膠酶與蘋果泥混合，再次在 10 ℃ 水浴中恒溫處理 10分鐘，如圖 B ; 
③ 將步驟 ② 處理后的混合物過(guò)濾，收集濾液，測(cè)果汁量；
④ 再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，并記錄果汁量如下表：
 
    
溫度／ ℃
  		    
10
  		    
20
  		    
30
  		    
40
  		    
50
  		    
60
  		    
70
  		    
80
  		 
 
    
果汁量/mL
  		    
8
  		    
13
  		    
15
  		    
25
  		    
15
  		    
12
  		    
11
  		    
10
  		 
請(qǐng)回下列問(wèn)題：
(1)蘋果的果實(shí)是由            發(fā)育而來(lái)的；
(2)果膠酶只能對(duì)果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的             ；
(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)溫度為       ℃左右時(shí)，果膠酶的活性較高；
(4）進(jìn)行實(shí)驗(yàn) ①的目的是                                ，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。
 


			


			

			查看答案和解析>>		

				
		

			

				科目：初中生物
				來(lái)源：2012屆湖北省黃岡中學(xué)初三中考模擬訓(xùn)練題（五）
				題型：綜合題
			


						
果汁生產(chǎn)廠家常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁（內(nèi)含果膠）來(lái)提高出汁率。為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)： 
① 將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在 10 . C 水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 A ; 
② 將果膠酶與蘋果泥混合，再次在 10 ℃ 水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 B ; 

③ 將步驟 ② 處理后的混合物過(guò)濾，收集濾液，測(cè)果汁量；
④ 再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，并記錄果汁量如下表：
溫度／ ℃
10
20
30
40
50
60
70
80
果汁量/mL
8
13
15
25
15
12
11
10
請(qǐng)回下列問(wèn)題：
(1)蘋果的果實(shí)是由             發(fā)育而來(lái)的；
(2)果膠酶只能對(duì)果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的              ；
(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)溫度為        ℃左右時(shí)，果膠酶的活性較高；
(4）進(jìn)行實(shí)驗(yàn) ① 的目的是                               ，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。


			


			

			查看答案和解析>>		

				
		

			

				科目：初中生物
				來(lái)源：2011-2012學(xué)年湖北省初三中考模擬訓(xùn)練題（五）
				題型：綜合題
			


						
果汁生產(chǎn)廠家常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁（內(nèi)含果膠）來(lái)提高出汁率。為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：




① 將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在 10 . C 水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 A ; 



② 將果膠酶與蘋果泥混合，再次在 10 ℃ 水浴中恒溫處理 10
分鐘，如圖 B ; 






③ 將步驟 ② 處理后的混合物過(guò)濾，收集濾液，測(cè)果汁量；



④ 再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，并記錄果汁量如下表：




 

  
  
溫度／ ℃

  		
  
  
10

  		
  
  
20

  		
  
  
30

  		
  
  
40

  		
  
  
50

  		
  
  
60

  		
  
  
70

  		
  
  
80

  		
 

 

  
  
果汁量/mL

  		
  
  
8

  		
  
  
13

  		
  
  
15

  		
  
  
25

  		
  
  
15

  		
  
  
12

  		
  
  
11

  		
  
  
10

  		
 





請(qǐng)回下列問(wèn)題：



(1)蘋果的果實(shí)是由
            發(fā)育而來(lái)的；



(2)果膠酶只能對(duì)果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的
             ；



(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)溫度為
       ℃左右時(shí)，果膠酶的活性較高；



(4）進(jìn)行實(shí)驗(yàn) ①
的目的是                                ，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。



 


			


			

			查看答案和解析>>		

			
	

		



同步練習(xí)冊(cè)答案