【題目】下列食品利用了殺滅細菌和真菌原理來保存的是：（ ）

A.肉罐頭B.干香菇C.咸鴨蛋D.蜜餞

【答案】A

【解析】

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖。

A．肉罐頭是利用在密封前高溫滅菌后封蓋，封蓋后外面的細菌、真菌不能進入來保存的，A正確。

B．干香菇是脫去水分，抑制細菌和真菌的生長繁殖，B不正確。

C．咸鴨蛋是利用食鹽腌制。鮮蛋腌制時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分滲入蛋內(nèi)，蛋內(nèi)水分也不斷滲出。高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內(nèi)蛋白酶的活性和細菌產(chǎn)生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質(zhì)速度，C不正確。

D．用糖腌制蜜餞，可以抑制微生物的生長和繁殖，防止食品腐敗延長保質(zhì)期，D不正確。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】同學們大都具有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間長。為了探究食品保存的方法，小張同學提出兩個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設(shè)計了一個探究實驗方案（如下表所示），并實施了這一方案。請分析回答下列問題。

燒杯編號

處理方法

溫度控制

1號

加入20g新鮮的牛肉

30℃

2號

加入20g用鹽腌制的牛肉

30℃

3號

加入20g新鮮的牛肉

0℃

（1）本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是 。

（2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是 號燒杯中的牛肉。

（3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在 溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下 的生長、繁殖緩慢。

（4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是

。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】哺乳動物能夠依靠運動系統(tǒng)快速移動，從而適應(yīng)復雜環(huán)境。有關(guān)運動系統(tǒng)的說法錯誤的是（　　）

A.脫臼是指關(guān)節(jié)頭從關(guān)節(jié)囊中脫落出來的現(xiàn)象

B.關(guān)節(jié)面上的關(guān)節(jié)軟骨能夠緩沖震動

C.骨骼肌包括中間的肌腹和兩端的肌腱

D.關(guān)節(jié)腔內(nèi)的滑液能減少摩擦

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【題目】“四年黑暗中的苦工，一個月陽光下的享樂，這就是蟬的生活”。下列有關(guān)蟬的敘述，不正確的是（ ）

A.蟬具有極強的繁殖能力，受精方式是在水中受精，體外受精

B.蟬的身體分為頭、胸、腹三部分，它屬于昆蟲

C.蟬的一生蛻皮4~5次，其實“皮”是蟬的外骨骼

D.盛夏，雄蟬在枝葉間高聲鳴叫，是一種繁殖行為

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“黃梅時節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”。每當氣候轉(zhuǎn)暖時，青蛙在池塘中鳴叫、抱對、受 精，受精卵最終發(fā)育成青蛙。下列關(guān)于青蛙生殖發(fā)育特點的說法，正確的是

A.體外受精、胎生、完全變態(tài)發(fā)育B.體外受精、卵生、變態(tài)發(fā)育

C.體內(nèi)受精、卵生、完全變態(tài)發(fā)育D.體內(nèi)受精、胎生、變態(tài)發(fā)育

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】大蒜被譽為“天然廣譜抗生素”，為探究大蒜汁對不同菌類的抑制效果，小組同學用濾紙片擴散法（將用蒜汁浸泡過的圓形濾紙片放入培養(yǎng)基，其周圍會出現(xiàn)透明圈，這是蒜汁殺死敏感菌之后的抑菌圈）進行如下實驗：將圓形濾紙片置于不同濃度大蒜汁中浸泡至飽和，分別放入接種有腸炎沙門氏菌、啤酒酵母、枯草芽孢桿菌的培養(yǎng)基上，適宜環(huán)境下培養(yǎng)24小時，結(jié)果如下。

組別

蒜汁濃度/%

抑菌圈直徑/cm

腸炎沙門氏菌

啤酒酵母

枯草芽孢桿菌

A

0

--

--

--

B

6．25

1．74

1．74

1．93

C

12．5

1．95

2．14

+

D

25

2．28

2．43

++

E

50

2．60

3．24

++

注：“++”全培養(yǎng)基完全無菌，“+”全培養(yǎng)基有很少菌生長，“--”無抑菌現(xiàn)象

（1）上述三種生物，腸炎沙門氏菌和_______都是細菌。它們的細胞與真菌細胞的主要區(qū)別是無______。

（2）A組作為對照組，其圓形濾紙片在被放入培養(yǎng)基之前的處理方法是_______；本實驗通過測量_______研究大蒜汁對三種菌類的抑菌效果。

（3）由實驗結(jié)果可知，在同種濃度下，大蒜汁對_______抑菌效果最顯著；蒜汁濃度越大，對腸炎沙門氏菌的抑制效果越_______（強或弱）。

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【題目】果農(nóng)要使一株蘋果樹同時結(jié)出不同味道的蘋果，提高果園經(jīng)濟收入，可采用（ ）

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A.生物圈是地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)B.生物圈是包括人類在內(nèi)的所有生物生存的棲息地

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