【題目】面粉中除淀粉外還富含蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽（鉀、鋅、鎂、鈣）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同種小麥三個(gè)不同部位的面粉樣品，顏色和營(yíng)養(yǎng)素成分如表：

樣品

顏色

維生素（mg/100g）

無(wú)機(jī)鹽（μg/g）

蛋白質(zhì)（%）

B1

B2

B4

K

Mg

Ca

Zn

1號(hào)

最白

0.07

0.01

0.06

1201

155

178

4845

11.8

2號(hào)

次白

0.17

0.02

0.06

1407

254

212

7155

12.9

3號(hào)

最暗

0.27

0.02

0.07

1626

355

237

9220

14.1

回答問(wèn)題如下：

（1）淀粉被食用后在消化系統(tǒng)內(nèi)最終消化成______，它是人體所需______的主要來(lái)源．

（2）對(duì)于以上圖表數(shù)據(jù)分析正確的是______（選填序號(hào)）．

A．取粉部位越靠近外側(cè)，顏色越暗

B．維生素在三種樣品中的含量為最白＞次白＞最暗

C．無(wú)機(jī)鹽在麥粒內(nèi)的含量與其所在部位有關(guān)

D．蛋白質(zhì)在小麥粉最主要的營(yíng)養(yǎng)素

（3）面粉是否越白越好？從平衡膳食的角度，你對(duì)父母購(gòu)買(mǎi)面粉的建議是______．

（4）面粉的顏色深淺還與出粉率有關(guān)，出粉率越高，顏色越深，100千克小麥磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉顏色______（選填“白”或“暗”）．

【答案】葡萄糖能量AC面粉不是越白越好，建議買(mǎi)顏色較暗的面粉，營(yíng)養(yǎng)素豐富暗

【解析】

試題（1）淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．糖類是人體所需能量的主要來(lái)源。

（2）維生素B1在米糠、麥麩等食物中含量較多，取粉部位越靠近外側(cè)，顏色越暗；維生素在三種樣品中的含量為最白＜次白＜最暗；無(wú)機(jī)鹽在麥粒內(nèi)的含量與其所在部位有關(guān)，越靠近麥麩的部位含無(wú)機(jī)鹽越多；小麥中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉�？梢�(jiàn)AC正確。

（3）維生素B1在粗糧或糧食的麩皮中含量豐富，長(zhǎng)期吃精米白面的人，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)缺乏維生素B1，易患腳氣�。哉f(shuō)面粉不是越白越好，建議買(mǎi)顏色較暗的面粉，營(yíng)養(yǎng)素豐富。

（4）出粉率=面粉重量：小麥重量。出粉率越高，面粉中含有的麥麩就越多，所以顏色就越深越暗．因此100千克小麥磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉顏色要暗。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖是顯微鏡的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答相關(guān)問(wèn)題。

（1）在顯微鏡的結(jié)構(gòu)中起放大作用的是[①]________和[③]________。

（2）能使②緩慢升降的是[]________。

（3）光線較弱時(shí)，應(yīng)選用⑥的________。

（4）將制作好的人的口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片放在顯微鏡下觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)細(xì)胞中的細(xì)胞核染色最________（填“深”或“淺”）。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人類和現(xiàn)代類人猿的共同祖先是（ ）
A.“東非人”時(shí)代的古人
B.類人猿
C.“露西”時(shí)代的古人
D.森林古猿

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖是腎單位結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答。

（1）人體形成尿液的器官是________。

（2）血液中的部分物質(zhì)從圖中的[ 　]________濾過(guò)到[　 ]________腔內(nèi)形成了原尿。

（3）原尿中的葡萄糖是因?yàn)榱鹘?jīng)圖中的[ 　]________處發(fā)生了_______________作用而沒(méi)有的。

（4）若腎小球有炎癥，尿液中會(huì)出現(xiàn)血細(xì)胞和大分子________。若人體內(nèi)的________分泌不足，尿液中會(huì)出現(xiàn)葡萄糖。

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【題目】如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道（依次用ABCD表示）內(nèi)被消化液消化的先后順序圖，下列說(shuō)法正確的是（　　）

A. X曲線代表脂肪消耗的過(guò)程，Y曲線代表淀粉消耗的過(guò)程

B. 淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪主要消耗的部位是C胃

C. 在消化道C中，不含消化酶的消化液是膽汁

D. 食物進(jìn)入大腸前，X被分解成葡萄糖，Y被分解成甘油和脂肪酸

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：

（1）可在短時(shí)間內(nèi)容納大量食物的是[ ]__________。

（2）消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是[ ]__________。

（3）糞便在[ ]__________內(nèi)存留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)引起便秘。

（4）最大的消化腺是[ ]__________，它能分泌__________，促進(jìn)對(duì)__________的消化。

（5）淀粉開(kāi)始消化的部位是__________，蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是__________。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是動(dòng)物細(xì)胞與植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，請(qǐng)看圖回答：

（1）A是______，B或H是______，C或J是______，D或I是______，E是______，F(xiàn)是______；

（2）屬于植物細(xì)胞的是______圖，因?yàn)樗?/span>______（填結(jié)構(gòu)代號(hào)的字母）等；

（3）西瓜之所以甘甜可口是因?yàn)?/span>______（填結(jié)構(gòu)代號(hào)的字母）中有大量細(xì)胞液。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如果一個(gè)處于穩(wěn)定狀態(tài)的生態(tài)系統(tǒng)中的四種生物構(gòu)成了食物鏈的關(guān)系，在某一時(shí)間內(nèi)它們的相對(duì)數(shù)量關(guān)系如圖所示，在一段時(shí)間內(nèi)，若乙的數(shù)量增加，則會(huì)引起（ ）

A. 丙、丁的數(shù)量增加，甲的數(shù)量下降

B. 甲、丁的數(shù)量增加，丙的數(shù)量下降

C. 甲、丙的數(shù)量增加，丁的數(shù)量下降

D. 甲、丙、丁的數(shù)量都增加

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是兩種昆蟲(chóng)的發(fā)育過(guò)程，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　　)

A. 乙經(jīng)過(guò)蛹期

B. 發(fā)育過(guò)程中都有蛻皮現(xiàn)象

C. 都是在成蟲(chóng)期對(duì)農(nóng)作物危害最大

D. 發(fā)育方式為不完全變態(tài)發(fā)育的是甲

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