Question

【題目】用鹽腌新鮮黃瓜條時(shí)，它發(fā)生的變化是（　　）

A. 細(xì)胞吸水，新鮮黃瓜條變硬挺

B. 細(xì)胞失水，新鮮黃瓜條變硬挺

C. 細(xì)胞吸水，新鮮黃瓜條變軟縮

D. 細(xì)胞失水，新鮮黃瓜條變軟縮

Answer 1

【答案】D

【解析】植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周圍水溶液的濃度和細(xì)胞濃度的大小。當(dāng)周圍水溶液的濃度大于細(xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水；當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周圍水溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水。用鹽腌新鮮黃瓜條時(shí)，由于黃瓜細(xì)胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會導(dǎo)致黃瓜細(xì)胞失水，從而導(dǎo)致黃瓜皺縮變形、變軟。