Question

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和

水

等六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．其中，能為人體提供能量的三類物質(zhì)按熱價(jià)由高到低排列是

脂肪、蛋白質(zhì)、糖類

．
（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第[

①

]層食物，該層食物富含

糖類

．
（3）肥胖患者的飲食中[

①

]和[

⑤

]的攝入量較正常人偏多．

Answer 1

分析：合理膳食是能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育．

解答：解：（1）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)．水是構(gòu)成人體細(xì)胞主要成分之一，占體重的60%～70%，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸．
（2）平衡膳食寶塔”的①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量．
（3）肥胖患者的飲食中①糧谷類和⑤肉類的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．
故答案為：（1）水     脂肪、蛋白質(zhì)、糖類
（2）①糖類   （3）①、⑤

點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．