Question

【題目】紅莧菜放在開(kāi)水里煮過(guò)后水的顏色變紅，而放在冷水中則不產(chǎn)生這種現(xiàn)象。原因是（ ）

A. 細(xì)胞質(zhì)受熱后產(chǎn)生紅色 B. 細(xì)胞膜透性破壞，細(xì)胞液里花青素滲出

C. 葉綠素受熱被破壞了 D. 煮過(guò)后，紅色從細(xì)胞壁上褪了下來(lái)

Answer 1

【答案】B

【解析】

細(xì)胞膜具有保護(hù)、控制物質(zhì)的進(jìn)出的作用。

細(xì)胞膜是一種選擇透過(guò)性膜，對(duì)進(jìn)出細(xì)胞的物質(zhì)有選擇性。一般地說(shuō)，對(duì)細(xì)胞有益的物質(zhì)可以進(jìn)入，有害的物質(zhì)則不能進(jìn)入，同時(shí)還能排出細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物，所以說(shuō)它能控制物質(zhì)的進(jìn)出。因此，紅莧菜放在開(kāi)水里煮過(guò)后水的顏色變紅，而放在冷水中則不產(chǎn)生這種現(xiàn)象，B正確。