Question

（2005?錦州）“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)．
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：

（1）試管①不變藍(lán)的原因是：

淀粉被唾液分解了

．
（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是

舌的攪拌

對(duì)消化的影響．
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：

①④

．
（4）除此之外，請(qǐng)你再?gòu)谋碇羞x出一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，并說明探究的因素是什么？
（5）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機(jī)物？

Answer 1

分析：控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題，在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組．

解答：解：分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)共設(shè)置了以下幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：①號(hào)試管和②號(hào)試管以唾液為變量，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；①號(hào)試管和③號(hào)試管以舌的攪拌為變量，目的是探究舌的攪拌對(duì)淀粉消化的促進(jìn)作用；①號(hào)試管和④號(hào)試管以牙齒的咀嚼為變量，目的是探究牙齒的咀嚼對(duì)淀粉消化的促進(jìn)作用；①號(hào)試管和⑤號(hào)試管、⑥號(hào)試管以溫度為變量，目的是探究低溫和高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響；①號(hào)試管和⑦號(hào)試管以時(shí)間為變量，目的是探究時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)淀粉消化的影響．
（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；①號(hào)試管的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖了，因此滴加碘液不變藍(lán)．
（2）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，物理性消化能夠促進(jìn)化學(xué)性消化的進(jìn)行，，①和③形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄可嗟臄嚢鑼?duì)淀粉的化學(xué)性消化是否有促進(jìn)作用．
（3）若探究牙齒的咀嚼對(duì)淀粉消化的促進(jìn)作用，可用①號(hào)試管和④號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）實(shí)驗(yàn)中還有以下對(duì)照實(shí)驗(yàn)：①號(hào)試管和⑤號(hào)試管、⑥號(hào)試管以溫度為變量，目的是探究低溫和高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響；①號(hào)試管和⑦號(hào)試管以時(shí)間為變量，目的是探究時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)淀粉消化的影響；：①號(hào)試管和②號(hào)試管以唾液為變量，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（5）自然界中的物質(zhì)分為有機(jī)物和無機(jī)物，有機(jī)物能夠燃燒而無機(jī)物不能夠燃燒，因此可以用燃燒的方法來驗(yàn)證淀粉是有機(jī)物．
故答案為：（1）淀粉被唾液分解了
（2）舌的攪拌
（3）①和④
（4）答出一組即可，二組分別是：①和⑤⑥，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響（也可以選擇①和⑤，探究高溫度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響；或者選擇①和⑥，探究低溫度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響）．①和⑦，探究時(shí)間對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響．①和②，探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．
（5）用燃燒的方法

點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及牙齒、舌、溫度、時(shí)間等因素對(duì)淀粉消化的影響．