Question

下列屬于蛋白質特性的是

1. A.
   能在紙張上面留下“油斑”
2. B.
   燃燒時有臭味
3. C.
   遇到高溫會凝固成紅色固態(tài)物質
4. D.
   遇碘酒變藍色

Answer 1

B
分析：蛋白質是構成人體組織細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質．思考解答．
解答：蛋白質是構成人體組織細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質，也能為人體提供能量，蛋白質屬于大分子的有機物，含碳，能燃燒，燃燒時有一種焦臭的味道，遇到高溫會凝固成白色固態(tài)物質；脂肪是備用能源，一般儲存在皮下備用，也是有機物，一般能在紙張上面留下“油斑”；淀粉等糖類是主要的供能物質，淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性．可見B符合題意．
故選：B
點評：掌握蛋白質、脂肪、淀粉的特點及作用是解答此題的關鍵．