(2009?海南)2005年3月16號(hào)肯德基所屬的百勝餐飲集團(tuán)在上海發(fā)表公開聲明,宣布肯德雞新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料在15日檢查中發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅(1號(hào))成分,國內(nèi)所有肯德基餐廳即刻停止售賣這兩種產(chǎn)品,同時(shí)銷毀所有調(diào)料.原來蘇丹紅不是食品添加劑.而是一種化學(xué)染色劑,它的化學(xué)成分是一種叫萘的化合物,也是一種人造化學(xué)制劑.蘇丹紅屬于偶氮類化工染色劑,主要用于溶劑、蠟、汽油的增色和鞋、地板等的增光.
研究表明,“蘇丹紅1號(hào)”具有致癌性,會(huì)導(dǎo)致鼠類患癌,它在人類肝細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性.由于這種被當(dāng)成食用色素的染色劑只會(huì)緩慢影響食用者的健康,并不會(huì)快速致癌,因此隱蔽性很強(qiáng).“蘇丹紅1號(hào)”在被人體降解后形成一種中等毒性的致癌物“苯胺”,過量的“苯胺”被吸入人體,可能會(huì)造成組織缺氧,呼吸不暢,引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)受損,甚至導(dǎo)致不孕癥.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,“蘇丹紅1號(hào)”可導(dǎo)致老鼠患某些癌癥,但并非嚴(yán)重致癌物質(zhì),大家也不要過于恐慌.蘇丹紅主要用于(目前發(fā)現(xiàn)的):辣椒醬、辣椒油、辣蘿卜、醬菜、腐乳.
根據(jù)以上資料請(qǐng)回答:
(1)“蘇丹紅1號(hào)”是一類什么物質(zhì)?它為什么引起全社會(huì)的關(guān)注?
“蘇丹紅1號(hào)”一種化學(xué)染色劑;“蘇丹紅1號(hào)”在被人體降解后形成一種中等毒性的致癌物“苯胺”,過量的“苯胺”被吸入人體,可能會(huì)造成組織缺氧,呼吸不暢,引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng) 受損,甚至導(dǎo)致不孕癥.
“蘇丹紅1號(hào)”一種化學(xué)染色劑;“蘇丹紅1號(hào)”在被人體降解后形成一種中等毒性的致癌物“苯胺”,過量的“苯胺”被吸入人體,可能會(huì)造成組織缺氧,呼吸不暢,引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng) 受損,甚至導(dǎo)致不孕癥.
(2)你看過材料后對(duì)食品安全有什么認(rèn)識(shí)?你從中受到哪些啟發(fā)(關(guān)于食品安全)?
關(guān)于食品安全的問題,不僅需要個(gè)人注意飲食衛(wèi)生,還需要全社會(huì)各個(gè)部門的共同努力.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品;少吃、不吃腌制食品;不喝、不吃含有防腐劑、染色劑等飲料食物;
關(guān)于食品安全的問題,不僅需要個(gè)人注意飲食衛(wèi)生,還需要全社會(huì)各個(gè)部門的共同努力.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品;少吃、不吃腌制食品;不喝、不吃含有防腐劑、染色劑等飲料食物;
(3)你認(rèn)為應(yīng)該如何控制該類物質(zhì)引起的食品問題?
加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)控等
加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)控等
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