【題目】微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.霉菌

【答案】B
【解析】解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，具有甜酸風(fēng)味．制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見B符合題意．
故選：B
微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

練習(xí)冊系列答案
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【題目】以下不能說明用鼻呼吸比用口呼吸好的是（　�。�
A.鼻毛能阻擋灰塵
B.鼻黏膜能溫暖吸入的空氣
C.黏膜分泌的黏液能使吸入的空氣變得濕潤
D.鼻腔與咽、喉直接相通

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科目：初中生物 來源： 題型：

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列幾項(xiàng)中，共同特征最多的是( )
A.玉米和大豆
B.大豆和水稻
C.小麥和大豆
D.水稻和玉米

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】長骨的基本結(jié)構(gòu)包括骨膜、和骨骼三部分，其中與骨的修復(fù)和長粗有關(guān)的結(jié)構(gòu)是 ．

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