（2010?梧州）乳酸菌可用于制作（　�。�
分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．制醋要用到醋酸菌，制醬要用到霉菌．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?梧州）某小組的同學(xué)在老師指導(dǎo)下探究“饅頭在口腔內(nèi)的變化”．他們的實(shí)驗(yàn)方案見下表：
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試管編號
在試管中依次加入下列物質(zhì)
處理
    

    
1
適量饅頭碎屑+2mL唾液+2滴碘液
充分?jǐn)嚢?/TD>
在37℃左右的溫水中保持10分鐘，并觀察
    

    
2
適量饅頭碎屑+2mL清水+2滴碘液
充分?jǐn)嚢?/TD>
    

    
3
適量饅頭塊+2mL唾液+2滴碘液
不攪拌請回答下列問題：
    （1）1號試管和2號試管是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是
    唾液
    唾液
    ．
    （2）在實(shí)驗(yàn)中觀察到：1號試管和3號試管中的藍(lán)色都會變淺，兩者相比，1號試管變淺的速度較3號試管
    快
    快
    ．
    （3）這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)說明，唾液能使淀粉分解，口腔中的
    牙齒
    牙齒
    和
    舌
    舌
    的作用，能更好地促使淀粉發(fā)生變化．

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    （2010?梧州一模）在生態(tài)系統(tǒng)中，絕大部分動物屬于（　　）
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    （2010?梧州一模）下列各項(xiàng)特征中，不屬于哺乳動物的是（　　）
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    （2010?梧州一模）下列植物，可以用嫁接的方式繁殖后代的是（　�。�
    

			
    

			
    
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    同步練習(xí)冊答案
    


    


    






















			
    



    
	







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