【題目】下列食品的制作過程中沒有使用細菌和真菌的是（　�。�
A.葡萄酒
B.香腸
C.面包
D.腐乳

【答案】B
【解析】解：微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發(fā)酵調味品，為華人的常見佐菜，或用于烹調．通常腐乳主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的，香腸是用鮮肉加熱煮熟灌腸制作而成，與微生物的發(fā)酵無關．可見B符合題意。
故答案為：B
掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的實例，據(jù)此分析作答。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是制作人口腔上皮細胞臨時裝片的步驟及顯微鏡的結構。請據(jù)圖回答下列問題：

（1）人口腔上皮細胞臨時裝片制作的正確順序是_________________。

（2）⑤的操作要點是在蓋玻片的一側滴加________，另一側用吸水紙吸引，重復2～3次，使染液浸潤到標本的全部　

（3）如圖是某同學在顯微鏡下觀察到的口腔上皮細胞臨時裝片的一個圓形視野，其中有細胞、氣泡、雜質，圖中1、2、3分別是_______________，其中出現(xiàn)氣泡是上面操作步驟中的_____（填序號）操作不規(guī)范導致的。

（4）若要將圖中的2移到視野中央，應該向_____移動裝片。 當2位于視野中央時，轉動_____使高倍物鏡正對通光孔后，轉動[_________]（填序號）直至看清放大的口腔上皮細胞。

（5）如果想在視野中看到更多的口腔 上皮細胞，甲、乙、丙三個同學分別選用了目鏡和物鏡的組合，甲：5×8，乙：10×40，丙16×10，你認為正確的是_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】用顯微鏡觀察物像時，觀察者的左右眼應是（　　）
A.左眼睜開，右眼注視目鏡內
B.左眼注視目鏡內，右眼睜開
C.左眼閉上，右眼注視目鏡內
D.左眼注視目鏡內，右眼閉上

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一條食物鏈中構成第一營養(yǎng)級的生物通常是指（ ）
A.草食動物
B.綠色植物
C.肉食動物
D.動物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細胞分化的過程可表示為（　�。�
A.細胞分裂——細胞生長——細胞分化
B.細胞分化——細胞生長——細胞分裂
C.細胞分裂——細胞分化——細胞生長
D.細胞生長——細胞分化——細胞分裂

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】植物細胞分裂的順序是（　�。�
①細胞質分成兩份，每份含有一個新的細胞核 ②細胞核分裂成兩個新的細胞核 ③母細胞中央形成新的細胞膜和細胞壁
A.①②③
B.②①③
C.③②①
D.①③②

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】制作面包時加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這是因為酵母菌能分解面粉中的葡萄糖產生了（　�。�
A.二氧化碳
B.酒精
C.水
D.氧氣

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在有污染的燃煤發(fā)電廠周圍，最容易死亡的植物是：（ ）
A.香樟樹
B.葫蘆蘚
C.鐵線蕨
D.鳳仙花

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示植物個體發(fā)育不同時期結構層次，據(jù)圖回答下列問題：

（1）、植物由小長大，是從圖甲所示的 開始的。該過程與細胞 、 和分化密切相關。

（2）、細胞從圖甲到圖乙過程中，細胞內最重要的變化是 數(shù)量先加倍，后平均分配到兩個細胞中，從而確保了親子代細胞內所含的遺傳物質一樣多。

（3）、[b]過程叫做細胞的 ，所形成圖丙所示的四種結構在結構層次上叫做 。

（4）圖丁所示的植物葉在結構層次上叫做 。

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