Question

夏天把食品放在冰箱里冷藏，可延長保存時間，這是因為（　�。�

A．冰箱內(nèi)有殺菌物質(zhì)

B．低溫可使細(xì)菌產(chǎn)生不利變異

C．細(xì)菌具有趨向高溫的特性

D．低溫不利于細(xì)菌的生長繁殖

Answer 1

分析：低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．

解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使細(xì)菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的．可見D符合題意．
故選D

點評：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．