Question

【題目】在巴斯德的曲頸瓶實(shí)驗(yàn)中，甲瓶的瓶口是豎直向上；乙瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸，將兩個(gè)燒瓶內(nèi)的肉湯同時(shí)煮沸放涼后，觀察肉湯的變化．本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是（ ）

A.燒瓶瓶口的形狀
B.微生物的有無
C.燒瓶放置時(shí)間的長短
D.氧氣的有無

Answer 1

【答案】B
【解析】解：由題意可知，如圖，將兩個(gè)燒瓶內(nèi)的肉湯同時(shí)煮沸放涼，即兩瓶中都高溫滅菌，甲瓶的瓶口是豎直向上的，因此空氣中的微生物會通過豎直的瓶口進(jìn)入甲瓶的肉湯中，使肉湯變質(zhì)腐�。�而乙瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸的，空氣中的微生物就會被S型的曲頸阻擋住，微生物就不能進(jìn)入乙瓶的肉湯中，肉湯保持新鮮．由上可知，甲乙兩組的區(qū)別是甲組肉湯中有微生物，乙組的肉湯中無微生物，是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是空氣中的細(xì)菌．
故選：B
【考點(diǎn)精析】利用食品腐敗的主要原因?qū)︻}目進(jìn)行判斷即可得到答案，需要熟知食物腐敗變質(zhì)常常是由微生物的生長、繁殖活動引起的．