Question

小強(qiáng)午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，請(qǐng)同學(xué)們用自己所學(xué)的知識(shí)，分析下列問(wèn)題：
（1）這頓午飯，能為他提供的幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________．
（2）小強(qiáng)咀嚼饅頭時(shí)有甜味，這是因?yàn)開_______．
（3）午飯中可被直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________．

Answer 1

解：（1）小強(qiáng)午飯吃了饅頭、白菜、豆腐，饅頭主要提供糖類，白菜屬于蔬菜，維生素的含量豐富，豆腐是豆制品，主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，另外這三種食物中都含有一定量的水和無(wú)機(jī)鹽等，因此這頓午飯，能為他提供的幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽．
（2）淀粉在口腔中就開始被消化，口腔中有唾液，含淀粉酶，能把淀粉初步消化成麥芽糖，因此細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)能感覺(jué)到有甜味．
（3）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽是人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、糖類和脂肪是大分子的有機(jī)物，不能被人體直接吸收，要經(jīng)過(guò)消化后才能被人體吸收和利用；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素是小分子的物質(zhì)，不要消化，可以被人體直接吸收．
故答案為：（1）糖類、蛋向質(zhì)、脂肪、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽．
（2）口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．
（3）水、無(wú)機(jī)鹽、維生素．
分析：此題考查的是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及部分物質(zhì)的消化和吸收，據(jù)此答題．
點(diǎn)評(píng)：熟練掌握人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，了解部分物質(zhì)的消化和吸收情況，結(jié)合題意，認(rèn)真作答．這部分內(nèi)容是考試的重點(diǎn)，要好好掌握．