Question

植物性食物為主食的人普遍有缺鈣傾向，請(qǐng)據(jù)某人的一日食譜回答：

食物種類	食物重量（克）	含鈣量（克/100克）	日需鈣量（克）
饅頭	1000	0.03	0.8
青白菜	500	0.03
豆腐	200	0.16
牛奶	0	0.10
豬肉	50	0.006

（1）該人日攝入鈣總量為________g，要達(dá)到正常值需增加牛奶________g；
（2）如果少年兒童長(zhǎng)期缺鈣易患________病；
（3）有的孩子雖補(bǔ)了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏________．

Answer 1

解：（1）分析題干中提供的資料，可以算出該人日攝入鈣量?jī)H為0.773g，與日需鈣量0.8g還差0.027g，若提供喝牛奶補(bǔ)充，需要飲用牛奶的量是：0.027×100÷0.1=27（g）．
（2）無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣會(huì)患佝僂�。�
（3）維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣磷的吸收，因此補(bǔ)鈣的同時(shí)要加服維生素D．
故答案為：（1）0.773；27
（2）佝僂病
（3）維生素D
分析：無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右．無機(jī)鹽對(duì)人體也非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分．合理膳食就是能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食．
點(diǎn)評(píng)：此題考查了人體缺乏無機(jī)鹽時(shí)的癥狀．