（2012?黃岡一模）食物保鮮與防止食品腐敗變壞，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常面對的問題，也是一種實用的生活技術(shù)．防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�
分析：本題考查食品的腐敗原因．根據(jù)食品保存的基本原理進行分析回答．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．
故選：D．
點評：明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應用．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?黃岡一模）下列有關(guān)生物與環(huán)境的描述中，錯誤的是（　　）

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（2012?黃岡一模）對圖的描述中，正確的是（　　）

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（2012?黃岡一模）蘋果是我們都很喜歡的一種水果，山東煙臺的“煙臺蘋果”馳名中外，2009年“煙臺蘋果”成為中國果業(yè)第一品牌．請你回答下面的相關(guān)問題：
（1）短短十年間，“煙臺蘋果”就實現(xiàn)了由青香蕉、紅香蕉、大國光、小國光等傳統(tǒng)品種向嘎啦、紅富士等新品種的轉(zhuǎn)變．果業(yè)技術(shù)員在培育新品種時采用的技術(shù)是
嫁接
嫁接
．
（2）煙臺的氣候?qū)倥瘻貛�，空氣濕潤，光照充足，晝夜溫差大，土壤沙質(zhì)偏堿性，利于蘋果的生長．可見影響蘋果生長的非生物因素主要有水、陽光、
溫度和土壤
溫度和土壤
等．
（3）春天，果農(nóng)常在蘋果園里放養(yǎng)蜜蜂，目的是
幫助傳粉
幫助傳粉
．
（4）初夏，果農(nóng)開始對蘋果進行套袋處理．套袋的蘋果終日不見陽光，卻可以長成大蘋果，從營養(yǎng)的來源途徑分析主要原因是葉進行光合作用合成的有機物可以通過
篩管
篩管
輸送到蘋果中去，根從土壤中吸收的
水分和無機鹽
水分和無機鹽
通過導管運輸?shù)教O果使之長大．
（5）你吃過藝術(shù)蘋果嗎？（如圖所示）這是棲霞果農(nóng)的創(chuàng)舉．若將這樣蘋果的種子種子去，結(jié)出的蘋果上還會有圖案嗎？請分析原因．
不會，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變
不會，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變
．
（6）當你切開蘋果時，會發(fā)現(xiàn)里面有多枚種子，推測蘋果花子房中應含有
多個胚珠
多個胚珠
．

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