Question

張明同學的膽囊炎復發(fā)了，你認為他目前最不應該享受的是下列哪一種美味？（ ）
A．香椿炒雞蛋
B．紅燒肉
C．酸菜燉粉條
D．海米熗油菜

Answer 1

【答案】分析：此題考查膽汁的功能，即具有乳化脂肪的作用．患膽囊炎患者肝臟分泌的膽汁減少，分析解答．
解答：解：肝臟分泌的膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；肥而不膩的紅燒肉的主要營養(yǎng)物質是脂肪，患膽囊炎的病人的肝臟分泌的膽汁不足，不利用脂肪的消化，因此某生正在患膽囊炎目前最不應該享受的美味是肥而不膩的紅燒肉．
故選B
點評：膽汁中不含有消化酶，對脂肪不能進行化學性消化，但對脂肪有乳化作用．