Question

某星期天，小明同學(xué)嘗試在家自制酸奶．他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中．幾個(gè)小時(shí)后品嘗，卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)有成功．他失敗的原因可能是

1. A.
   牛奶添加了蔗糖
2. B.
   牛奶經(jīng)過(guò)了煮沸
3. C.
   牛奶進(jìn)行了冷卻
4. D.
   玻璃瓶沒(méi)有密封

Answer 1

D
分析：此題考查的是酸奶的制作知識(shí)，據(jù)此答題．
解答：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，因此制作酸奶時(shí)必須密封，主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵．據(jù)此可知，題中制作酸奶失敗，可能的原因是裝置沒(méi)有密封，進(jìn)入了空氣，影響了乳酸菌的發(fā)酵．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸．