Question

【題目】下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄表

試管	加入的物質(zhì)（各2ml）	溫度	試劑	實驗現(xiàn)象
	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
	淀粉糊+唾液	73℃	碘液
	淀粉糊+唾液	37℃	碘液
	淀粉糊+清水	37℃	碘液

(1)請在上表中填寫出各試管中的實驗現(xiàn)象。

(2)①②號試管的實驗現(xiàn)象說明了唾液淀粉酶對淀粉進行消化時需要適宜的__________

(3)③號試管中實驗現(xiàn)象的發(fā)生是因為唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了__________

(4)用④號試管與_____號試管作對照,可以探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”

Answer 1

【答案】 變藍，變藍，不變藍，變藍 溫度 麥芽糖 3

【解析】（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，因此滴加碘液變藍色；2號試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍色；3號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍；4號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色。即：①變藍、②變藍、③不變藍、④變藍。
（2）由（1）可知：1號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（低溫），1號試管遇碘變藍色，3號試管遇碘不變藍色，說明低溫抑制唾液對淀粉的消化作用。將淀粉沒完全分解或沒分解。2號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（高溫），2號試管遇碘變藍色，說明高溫抑制唾液對淀粉的消化作用。將淀粉沒完全分解或沒分解。比較1、2號試管的實驗現(xiàn)象說明唾液對淀粉的消化作用需要適宜的溫度。最適宜的溫度是37℃。
（3）3號試管遇碘沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。
（4）4號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液，3號試管遇碘沒變藍，4號試管遇碘變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用。