自2008年5月12日四川發(fā)生大地震以來一直是“眾志成城，抗震救災(zāi)”。據(jù)5月31日媒體報道，經(jīng)軍民齊心奮戰(zhàn)，目前供搜救出被埋在廢墟中的幸存者6541人。由此可見，及時組織自救、互救，有效實施生命緊急救助是非常重要的。對于被埋在廢墟中的幸存者，如果身旁有“防震包”，將會為他的脫險起很大的作用，因為“防震包”內(nèi)有食品和水、收音機、常用藥品、繩子、紗布繃帶等。
請利用上述資料回答下列問題：
（1）“防震包”內(nèi)的食品和水可以為人體維持生命活動提供蛋白質(zhì)、脂肪、_________、______、水和維生素等六大類營養(yǎng)物質(zhì)。
（2）其中食品中能維持生命基本活動的營養(yǎng)物質(zhì)是_______，作為備用物質(zhì)儲存在人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)是__________。
